Barista je človek, ktorý sa špecializuje na prípravu a výrobu kvalitnej kávy, obzvlášť espressa a nápojov založených na espresse. Svoje schopnosti porovnávajú baristi na rôznych medzinárodných i národných zápoleniach. Vrcholnou akciou je Majstrovstvá sveta baristov (World Barista Championship), kam postupuje víťaz národného majstrovstvá každej členskej krajiny kávové asociácie. V ČR súťaže baristov založili v roku 2003 Roberto Trevisan a Štěpánka Havrlíková.

Káva je zvyčajne horúci nápoj z plodov kávovníka. Označuje tiež prášok, ktorý sa k výrobe nápoja používa. Ten sa získava mletím pražených semien kávovníka. Káva je charakteristická svojou silnou vôňou a čiernou farbou. Obsahuje okrem iného alkaloid kofeín, ktorý povzbudzuje srdcovú činnosť a pre jeho povzbudzujúce účinky sa káva pije predovšetkým. Káva zvyšuje krvný tlak.

Vývoj ceny kávy na komoditných burzách [1] Káva sa odborne pripravuje ako zmes plodov rôznych druhov kávovníka. Najčastejšie sa stretávame s plodmi Coffea robusta a Coffea arabica (menej používané Coffea excelsa a Coffea liberica sa na trhu vyskytujú zriedka). Na prípravu kávy v našich zemepisných šírkach sa používajú len dva základné typy: káva arabica a robusta. Arabika (cca 70% svetovej produkcie) je káva s menším obsahom kofeínu a širokým spektrom delikátnych chutí a vôní.

Pestuje sa vo väčších nadmorských výškach (900-2800 m n. M.), Často na sopečnej pôde, či ako lesné forma (napr. Etiópska káva Harar či Wild Forest). Zrná sú väčšie než u robusty a počas praženia i samotnej prípravy sú veľmi citlivá na teplotu. Robusta je menej náročná odroda kávovníka. Jej podiel na svetovej produkcii je asi 25%. K najväčším producentom patrí Brazília, Vietnam, Kolumbia a Indonézia. Zrnká sú menšie, chuťovo je táto káva viac zemitá a silná. Obsahuje približne dvakrát viac kofeínu ako arabika. Káva je po rope najpredávanejšou komoditou na svete